501
Bagare-konditor / Semifinal
Tävlingstid
Tisdag 30.1.2024
Tävlingsplatser
Turun ammatti-instituutti
Anikaistenkatu 7
20100 Turku
WinNova
Tiedepuisto 3
28600 Pori
Stadin ammattiopisto
Prinsessatie 2
00820 Helsinki
ESEDU
Otavankatu 4
50100 Mikkeli
REDU
Jänkätie 1
96300 Rovaniemi
Semifinal-koordinator
Tidtabell
Kl. 9.00-9.30 anmälning och info.
Tävlingstiden är sammanlagt 6h (9.30-16.00, inkl. lunchpaus).
Material och utrustning
- Universalmaskin av bordsmodell cirka 8 L och redskap som hör till den
- Jäsningsskåp, stickvagnsugn, frysboxar, kylskåp
- Små arbetsredskap: formar för produkterna, kniv, paletter, slevar, skrapor, slickare, penslar, sax, spritspåsar, termometrar, små kastruller, små och stora vågar, linjal, olika skålar av plast och rostfritt stål
- En egen arbetspunkt reserveras för den tävlande
- I läroanstalterna ska alla råvaror för tillverkning av tävlingsarbetena vara reserverade.
Praktiska anvisningar
Man ska ha med sig:
- Vanliga redskap för bearbetning av marsipan
- Arbetskläder, arbetsskor, anteckningsredskap och kalkylator
- ID-kort, körkort eller liknande för bestyrkande av identiteten
- Ett öppet och glatt tävlingshumör
Allmän beskrivning av tävlingsuppgiften och bedömningen som helhet
Tävlingsuppgiften bedöms på skalan 0–100 p.
Kvalitativ bedömning 70 %
Kvantitativ bedömning 30 %
Uppgiftens moduler och bedömningskriterier
Preliminär moduluppbyggnad i semifinaluppgiften (ändringar kan komma):
Modul 1/Räkneuppgift
Tidtabell: 15 min kl. 9.30-9.45
9 poäng
Modul 2/Runebergstårta
Tidtabell: man får själv bestämma arbetsordningen, produkterna måste vara färdiga kl. 16:00
26 poäng
Modul 3/Tillverkning av längder och kanelbullar (örfilar)
Tidtabell: man får själv bestämma arbetsordningen, produkterna måste vara färdiga kl. 16:00
31 poäng
Modul 4/Tillverkning av tårtdekorationer med alla hjärtans dag-motiv
Tidtabell: man får själv bestämma arbetsordningen, produkterna måste vara färdiga kl. 16:00
20 poäng
Modul 5/Hållbar utveckling, företagarinriktad verksamhet, arbetshälsa och arbetssäkerhet
Tidtabell: Bedöms fortgående under hela tävlingen
14 poäng
Uppgiftsbanken
Du får tillgång till förra årens uppgifterna i Skills uppgiftsbanken.
